Szukasz pomysłu na pyszną, pożywną i łatwą w przygotowaniu potrawę wegetariańską lub wegańską? Mam dla ciebie idealną propozycję – tofu z warzywami w sosie teriyaki! Ta potrawa zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników kuchni roślinnej, ze względu na swoje walory smakowe oraz wartości odżywcze.
Tofu, czyli ser sojowy, to doskonałe źródło białka roślinnego oraz składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo i magnez. Warzywa natomiast dodają koloru i smaku, a sos teriyaki nadaje potrawie intensywny smak i aromat. Przedstawiam poniżej łatwy i szybki przepis na to danie, który z pewnością przypadnie ci do gustu i stanie się stałym elementem twojego menu.
Tofu z warzywami w sosie teriyaki to idealny obiad, który zrobisz w 20 minut!
Czas przygotowania:
5 minut
Całkowity czas przygotowania:
20-25 minut
Składniki:
- 1 opakowanie Tofu Lunter na patelnię
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- ½ papryki czerwonej
- ½ cukinii
- 1 mały pęczek szparagów
- ½ szklanki sosu teriyaki *
- 3-4 łyżki mleczka kokosowego
- Kolendra lub pietruszka,
- Sezam
- Ryż jaśminowy lub makaron chiński
*przepis na domowy sos teriyaki poniżej
Wykonanie:
Tofu pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać troszkę oleju kokosowego i smażyć tofu na średnim ogniu, aż będzie lekko brązowe (około 5 minut). Przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni podsmażyć cebulę i czosnek, około 2-3 minuty. Dodać paprykę, cukinię i szparagi. Smażyć, aż warzywa będą miękkie, około 5-7 minut. Wlać sos teriyaki (przepis poniżej), mleczko i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Dodać usmażone tofu i wymieszać, aż wszystko się połączy.
Podawać z ryżem jaśminowym, sezamem, z kolendrą lub pietruszką.
Sos teriyaki:
- ½ szklanki sosu sojowego
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie)
Wykonanie:
Do małego garnka wlać sos sojowy, wodę, miód i ocet ryżowy. Wymieszać dokładnie, a następnie umieścić rondel na średnim ogniu. Dodać czosnek i imbir i mieszać, aż składniki się połączą.
Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze konsystencji podobnej do syropu. Jeśli chcemy, aby sos był bardziej gęsty, można dodać mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą. Rozpuścić łyżeczkę mąki w 1 łyżce wody i wleć do sosu, mieszając cały czas. Gotować sos jeszcze przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje.
Zdjąć garnek z ognia i pozostawić sos do wystygnięcia. Przelać przez sitko do słoika lub butelki. Twój domowy sos teriyaki jest gotowy do użycia! Można go wykorzystać do marynowania mięsa lub jako sos do dan kuchni azjatyckiej.
Wykonanie na filmie, krok po kroku znajdziesz TU
Jeśli masz ochotę na domowy Pad Thai to zapraszam po przepis TUTAJ
