Home
Fotografia kulinarna
- Oferta
- Portfolio
O mnie
- O mnie
- Kontakt
Przepisy
Współpraca

Wyszukaj...

GÓRA

Warsztaty kulinarne

Niedługo więcej informacji

Instagram feed @foodlajf.pl

Kruche, maślane ciasto ze śliwkami, bezą i kruszon

Kruche, maślane ciasto ze śliwkami, bezą i kruszonką 🤎🧡
Uwielbiam to ciacho, zawsze przypomina mi weekendy z rodzicami na działce, bo moja mama takie ciasta bardzo często robiła. A ty masz takie smaki dzieciństwa? 🥹

‼️Zapisz ten przepis na później‼️

Porcje: 12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 + 45 minut
Forma: 30 x 18 cm

Kruche ciasto:
• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Warstwa śliwkowa:
• 700 g węgierek, bez pestek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1-2 łyżki cukru trzcinowego (w zależności od słodkości śliwek)
• ½ łyżeczki cynamonu

Beza:
• 2 białka
• 80 g cukru pudru
• szczypta soli

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę lub starte na tarce, żółtka i szybko zagnieć ciasto. Nie wyrabiaj go długo, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Około ⅔ ciasta przełóż do formy i wylep spód. Pozostałą część zawiń i włóż do zamrażarki.
Ciasto nakłuj widelcem i włóż do lodówki na około 15 minut. Następnie piecz 15 minut w 180°C, góra-dół.
Węgierki przekrój na pół i wyjmij pestki. Wymieszaj je z cukrem, mąką ziemniaczaną i cynamonem.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną, białą masę, dodaj cukier puder i ubijaj kolejne 5-7 minut. Beza ma być biała i lśniąca.
Na podpieczonym spodzie rozłóż śliwki. Na owoce wyłóż bezę i delikatnie rozprowadź. Wyjmij schłodzone ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na dużych oczkach tarki bezpośrednio na bezę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra-dół, i piecz około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu zostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Najlepiej kroić je dopiero po kilku godzinach, ale jeśli nie możesz się doczekać…. Wiesz co robić 🙃

TIP: Nie pomijaj podpiekania spodu. Śliwki puszczają sporo soku, a dzięki temu spód pozostanie kruchy i nie zrobi się mokry.
Zapisz ten przepis, póki sezon na śliwki trwa. 🤎

#krucheciasto #ciastoześliwkami #ciasto #ciachonaweekend #śliwki

Soczyste kawałki kurczaka, w sosie kurkowym, z chr

Soczyste kawałki kurczaka, w sosie kurkowym, z chrupiącym chorizo. Czy może być coś lepszego? A taki obiad zrobisz w 30 minut! Co myślisz?

‼️Zapisz ten przepis na później‼️

Składniki (4 porcje):
• Podwójna pierś z kurczaka (600 g)
• 100 g kiełbaski chorizo
• 2 szalotki lub 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g kurek (+ mąka pszenna i woda do czyszczenia)
• 50 ml białego, wytrawnego wina (opcjonalnie)
• 300 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz cytrynowy do smaku

Najpierw czyścimy kurki: mam od lat niezawodny sposób, obtaczam je w mące, a potem płuczę w zimnej wodzie, osuszam i odstawiam na bok. Chorizo drobno kroję i smażę, aż będzie chrupiące. Przekładam do miski. Pierś z kurczaka kroję na większe kawałki, doprawiam solą i pieprzem cytrynowym i smażę na złoty kolor, na tej samej patelni, na tłuszczu z chorizo. Przekładam na talerz. Na tą samą patelnię wrzucam szalotkę, a po 2 minutach kurki. Smażę, aż odparują płyny, doprawiam do smaku: przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Mieszam i dolewam trochę białego wina. Jak odparuje wlewam śmietankę, dodaję musztardę, wrzucam połowę chorizo i kawałki kurczaka. Doprawiam so smaku i duszę wszystko 10 minut. Podaję z ziemniaczkami, posypane chrupiącymi kawałkami chorizo. Smacznego!

#kurczak #soskurkowy #kurki #chorizo #obiadw30minut

Gdzie się wybrać na obiad we Wrocławiu? Ja zabrała

Gdzie się wybrać na obiad we Wrocławiu?
Ja zabrałam rodzinkę do tajskiej restauracji Thai Thai. W maju byliśmy w Thai Thai Gdańsk, więc z przyjemnością przyjęłam zaproszenie. Nie zawiedliśmy się, bo pysznie karmią.

Na początek MOOD DAD DIOW czyli krucha karkówka z sezamem, marynowanymi warzywami i sosem chilli 🤗 to jest naprawdę zacna przystawka!

Dania główne:
KUNG YANG grillowane krewetki z tajskim sosem ziołowym i słodko-kwaśnym
KEANG PHED PED YANG pieczona kaczka w czerwonym curry z ananasem, lychee i bakłażanem
SATAY KAI szaszłyki z kurczaka z sosem satay
KAO PAD KEE MAO KUNG smażony ryż z krewetkami i groszkiem cukrowym
PAD KEE MAO TALAY makaron z przegrzebkami, krewetkami, kalmarami, chilli i bazylią

Na deser oczywiście Mango sticky rice
Polecam!

📍Lokalizacje Thai Thai:
Warszawa, Kraków, Gdańsk, Sopot i Wrocław

Zaproszenie @thaithai_polska

#kuchniatajska #tajskiejedzenie #restauracjawrocław #padthai #mangostickyrice

Ulubione kotleciki mojej rodziny, czyli kotlety si

Ulubione kotleciki mojej rodziny, czyli kotlety siekane z kurczaka, z dużą ilością warzyw i sera. Są soczyste i dosłownie rozpływają się w ustach! A cały obiad gotowy w 30 minut.

‼️Zapisz ten przepis na później‼️

Składniki (12-14 sztuk)
• 400 g piersi z kurczaka
• ½ czerwonej papryki
• 3 łyżki kukurydzy
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 80 g sera żółtego, startego lub drobno posiekanego
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka majonezu
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soli (mniej lub więcej jak wolisz)
• pieprz do smaku
• olej do smażenia

Zaczynamy od posiekania mięsa. Pierś z kurczaka drobniutko kroimy i przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, paprykę, kukurydzę i przyprawy. Następnie leci szczypiorek, natka pietruszki, jajka i ser żółty. Dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i majonez. Dzięki temu kotleciki będą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Odstawiamy na 10-15 minut, aby wszystko się połączyło. Smażymy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą złote i dopieczone w środku.
➡️ Airfryer: 180°C 12-15 minut, po około 8 minutach możesz je obrócić, lekko spryskaj koszyk i wierzch kotlecików olejem, nie układaj ich zbyt ciasno ➡️ piekarnik 200°C góra-dół na papierze do pieczenia i j.w

Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie ziemniaczki i buraczki. Polecam gorąco!

#kotletydrobiowe #kotletysiekane #kotleciki #kotletyzkurczaka #obiadw30minut

Przejdź do Instagram

Newsletter

Ucz się gotować, a więc próbuj nowych przepisów, wyciągaj wnioski z własnych błędów i miej z tego zabawę (Julia Child)

Polityka Prywatności

Copyright 2023 foodlajf.pl

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.