Aromatyczne CURRY z kurczakiem, warzywami, przecierem ananasowym i mleczkiem kokosowym

Aromatyczne CURRY z kurczakiem, warzywami, przecierem ananasowym i mleczkiem kokosowym
Piękna wiosna za oknem, korzystajmy! Nie trzeba też spędzać długich godzin „przy garach” bo podrzucam dziś przepis na prosty, pyszny i szybki obiad!
 
Curry z przecierem ananasowym od Purena 
 
  • Cebula lub szalotka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 cm startego świeżego imbiru
  • 1 czubata łyżka pasty curry (u mnie czerwona)
  • 600 g mięsa z piersi lub z nogi kurczaka
  • Dwie garści szpinaku świeżego
  • Papryka
  • ½ cukinii
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 150 ml przecieru ananasowego od Purena
  • Olej kokosowy lub rzepakowy do smażenia
  • 2 łyżeczki kuminu
  • Sok z cytryny lub limonki do smaku
  • Sos rybny lub sól do smaku
 
Na oleju kokosowym podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodać imbir oraz pastę curry i przesmażyć chwilę razem. Dodać pokrojone w kostkę mięso, smażyć razem 5-6 minut. Doprawić sosem rybnym i kuminem. W kolejnym kroku dodać przecier ananasowy Purena, mleczko kokosowe i wymieszać. Dodać szpinak, posiekaną paprykę, cukinię i gotować razem kilka minut. Doprawić do smaku. Podawać np.: z ryżem jaśminowym, kolendrą, papryczką chilli i prażonym sezamem.
 

Po więcej smacznych i prostych przepisów zapraszam również na mój profil na Instagramie – foodlajf.pl

Smacznego!

Dodaj komentarz

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *