Gołąbki z mięsem – mój smak dzieciństwa

Gołąbki z mięsem i ryżem to smak prosto z rodzinnej kuchni.

To jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem domowego ogniska i niepowtarzalnym smakiem dzieciństwa. Ten przepis na gołąbki z mięsem i ryżem pochodzi prosto z zeszyciku mojej mamy i zawsze przypomina mi beztroskie chwile z młodości. Choć kiedyś nie przepadałam za sosem pomidorowym, dziś to właśnie on dopełnia całość i nadaje potrawie niepowtarzalny, aromatyczny smak.

Najlepsze gołąbki z mięsem, bo z przepisu mojej mamy

Składniki

• 700 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub innego ulubionego mięsa
• 200 g ugotowanego ryżu
• Łyżka musztardy dla delikatnej pikantności
• Łyżka czosnku, który podkreśla smak mięsa
• Łyżka majeranku lub cząbru
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Kapusta włoska do zawijania farszu
• Passata pomidorowa oraz 200 ml wody, które zamieniają się w najlepszy sos
• Dodatek ziela angielskiego, lubczyku lub liścia laurowego dla aromatu sosu

Przygotowanie:

Mięso zmielić, doprawić, dodać ryż, wymieszać i odstawić. Kapustę umyć i sparzyć wrzątkiem, chwilę pogotować obracając, aby zmiękła. Ostudzić, wykroić głąb i obrać delikatnie liście. Wyciąć zgrubienie. Brzydsze liście ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
Kulkę mięsa ułożyć na liściu i zawijać jak wrapy. Układać w naczyniu żaroodpornym. Na koniec przykryć wszystko pozostałymi liśćmi kapusty. Zalać litrem passaty i 200 ml wody, doprawić i wstawić pod przykryciem do piekarnika. 

W przygotowaniu najważniejsze jest, aby mięso i ryż dobrze się połączyły z przyprawami, a liście kapusty były miękkie, ale elastyczne, by łatwo zawijać farsz. Gołąbki pieczemy godzinę pod przykryciem w 180°C, pozwalając, by smaki się przegryzły, a sos pomidorowy zgęstniał.

A jak jest u Ciebie? Lubisz gołąbki z sosem pomidorowym, a może wolisz inny wariant? Robisz je w klasycznej wersji czy eksperymentujesz z innymi składnikami? Koniecznie podziel się swoimi doświadczeniami i przepisami w komentarzu – z chęcią poznam Twoje rodzinne smaki!

Zapisz ten przepis, by mieć go zawsze pod ręką i ciesz się smakiem prawdziwej domowej kuchni pełnej miłości. A wykonanie krok po roku znajdziesz w tym WIDEO

Smacznego!

.