Dziś pragnę podzielić się z Wami przepisem na pyszny, wiosenny kapuśniak z młodej kapusty – danie, które nie tylko pobudzi nasze zmysły, ale także dostarczy nam niezbędnych składników odżywczych. Wiosna to magiczny czas, gdy natura budzi się do życia, otulając nas delikatnymi kolorami i zapachami. Jest to również doskonały moment, aby cieszyć się świeżymi, sezonowymi warzywami, które nadają naszym potrawom niepowtarzalny smak i aromat.
Kapuśniak to tradycyjna polska zupa, która już od wieków cieszy się wielką popularnością. Jednak ta wersja, przygotowana z wykorzystaniem młodej kapusty, jest idealnym wyborem na wiosenne dni, gdy poszukujemy lekkiego i orzeźwiającego smaku. Młoda kapusta jest nie tylko delikatniejsza w teksturze, ale także bogata w witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Aby przygotować ten aromatyczny kapuśniak, będziemy potrzebować kilku prostych składników, które z pewnością znajdziemy w naszej kuchni.

Kapuśniak z młodej kapusty to pyszna, wiosenna zupa, którą szybko przygotujesz!
Czas przygotowania:
10 minut
Całkowity czas przygotowania:
40-50 minut
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 marchewki
- 2-3 ziemniaki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 1,5 l wody lub bulionu warzywnego
Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować lub pokroić na cienkie paseczki. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub plasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć na złoty kolor. Dodać marchewki i ziemniaki, smażyć przez kilka minut. Do garnka wlać wodę lub bulion, dodać kapustę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Dodać duszoną cebulę, czosnek, marchewki i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kapusta i warzywa będą miękkie. Posiekać natkę pietruszki i dodać do gotowego kapuśniaka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Kapuśniak z młodej kapusty najlepiej smakuje podany z kromką chleba lub ziemniakami. Można również dodać kawałki kiełbasy lub boczku, aby nadać zupie dodatkowego smaku. Smacznego!
Jeśli lubisz wiosenne zupy polecam krem ze szparagów i szpinaku , botwinkę lub krem z ogórków


