Sernik z jagodami na czekoladowym spodzie

“Jesteśmy jagódki, czarne jagódki… ” Piosenka z naszego dzieciństwa idealnie pasuje do tego ciasta.. Jest cudownie lekkie i letnie.. Smak lata..

Przyjechałam na kilka dni do rodziców i dorwałam się do piekarnika. W lodówce stało wiaderko twarogu, resztka jagód, a ja przywiozłam borówki .. Pomysł od razu zakiełkował..

 

Spód:

150 g mąki pszennej

30 g gorzkiego kakao

150 g cukru

150 g zimnego masła

 

Wszystkie suche składniki wymieszać, masło zetrzeć na tarce i szybko zagnieść ciasto. Wyłożyć spód tortownicy (25 cm, papier do pieczenia), ponakłuwać widelcem i włożyć na 10 minut do zamrażarki lub na 30 minut do lodówki.

 

W tym czasie zrobić masę serową:

1 kg twarogu sernikowego

200 ml jogurtu naturalnego

5 jajek

szklanka cukru + cukier wanilinowy

70 g budyniu śmietankowego

 

Jajka ubić z cukrami na puszystą, białą masę. Następnie wsypać budyń, powoli dodawać ser i jogurt, cały czas mieszając. Miksować tylko do połączenia składników.

 

Piekarnik nagrzać do 180°C

Masę serową wylać na zimny, czekoladowy spód.

 

Wyłożyć na wierzch borówki, jagody (około 250 g)

Rada: Można je wcześniej też wymieszać z łyżką cukru i łyżką mąki ziemniaczanej.

 

Piec około 60 minut, następnie studzić w uchylonym piekarniku przez około 2h – wtedy sernik nie opadnie.